2º Ablandar la carne con azúcar. Si, has oído bien, el azúcar bien utilizado puede ayudar a ablandar y tiernizar la carne de una forma sorprendente. Y no te confundas, si lo haces bien no afectara al sabor. Tan sólo debes hacer una pequeña mezcla con 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de sal para compensar el sabor.. Aquí tienes algunos consejos efectivos para ablandar carne cocinada que se ha vuelto un poco rígida: Marinado en ácido. El marinado con ingredientes ácidos, como jugo de limón, vinagre o yogur, puede ser útil. Prepara un marinado con tus sabores favoritos y deja que la carne repose en él durante algunas horas o toda la noche.
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4. Usa un ablandador comercial. Otra opción para ablandar la carne de cerdo es usar un ablandador artificial de carne. Estas sustancias suelen venir en polvo, aunque también en líquido. Normalmente, el ingrediente activo de esos ablandadores es la papaína, el químico ablandador natural que se encuentra en la papaya.. Ablandar la carne con salmueras y salazones. Otro método que se usa desde siempre son las salmueras y las salazones, ya que la sal relaja las proteínas de la carne y la ablanda. Para usar este.
